Quản Lý Sàn

Mô tả công việc

- Supervise the entire floor: welcome, seating, service, guest departure   Giám sát toàn bộ sàn: chào đón, xếp chỗ, phục vụ, tiễn khách
- Lead and coordinate the service team (servers, bus boy, bartender)   Lãnh đạo và điều phối đội ngũ phục vụ
- Synchronize service with the show timeline   Đồng bộ dịch vụ với lịch trình buổi diễn
- Handle special requests, VIP guests and incidents in real time   Xử lý yêu cầu đặc biệt, khách VIP và sự cố ngay lập tức
- Ensure the clarity and quality of the F&B offering for all guests   Đảm bảo sự rõ ràng và chất lượng của thực đơn đồ ăn và đồ uống cho khách
- Maintain House of Legends premium standards at every event   Duy trì tiêu chuẩn cao cấp của House of Legends trong mọi sự kiện
- Supervise kitchen operations in coordination with the chef   Giám sát vận hành bếp phối hợp với đầu bếp
- Control and optimize food cost: portion tracking, waste reduction, margin analysis   Kiểm soát và tối ưu food cost: theo dõi khẩu phần, giảm lãng phí, phân tích lợi nhuận
- Manage food and beverage stock: orders, inventory, rotation   Quản lý kho thực phẩm và đồ uống: đặt hàng, kiểm kê, luân chuyển
- Manage relationships with alcohol and food suppliers: negotiation, orders, quality control   Quản lý quan hệ với nhà cung cấp rượu và thực phẩm: đàm phán, đặt hàng, kiểm soát chất lượng
- Propose concrete initiatives to optimize the financial yield of each evening   Đề xuất sáng kiến cụ thể để tối ưu hiệu quả tài chính mỗi buổi tối
- Track performance indicators: guest satisfaction, F&B revenue, food cost ratio   Theo dõi các chỉ số hiệu suất: sự hài lòng của khách, doanh thu F&B, tỷ lệ food cost
- Produce an evening report after each show   Lập báo cáo buổi tối sau mỗi show
- Coordinate with Head of Production for show/service alignment   Phối hợp với Trưởng Sản Xuất để đồng bộ show và dịch vụ

Quyền lợi được hưởng

- Base salary: 15,000,000 VND/month (probation: 85% = 12,750,000 VND)Lương cơ bản: 15.000.000 VND/tháng (thử việc: 85% = 12.750.000 VND)
- Monthly commission up to 10,000,000 VND based on performance KPIsHoa hồng hàng tháng lên đến 10.000.000 VND theo KPI hiệu suất
- KPIs include: food cost ratio, guest satisfaction, F&B revenue, supplier optimization   KPI bao gồm: tỷ lệ food cost, sự hài lòng khách, doanh thu F&B, tối ưu nhà cung cấp
- House of Legends uniform provided   Đồng phục House of Legends được cung cấp
- Internal training — premium standards   Đào tạo nội bộ — tiêu chuẩn cao cấp

Yêu cầu công việc

- Minimum 3 years in F&B or hospitality, including management experience — mandatory   Tối thiểu 3 năm F&B hoặc khách sạn, bao gồm kinh nghiệm quản lý — bắt buộc
- Solid knowledge of food cost, kitchen operations and supplier management   Kiến thức vững về food cost, vận hành bếp và quản lý nhà cung cấp
- Fluent English mandatory   Tiếng Anh lưu loát bắt buộc
- Natural leadership, calm under pressure, attention to detail   Lãnh đạo tự nhiên, bình tĩnh dưới áp lực, chú ý đến từng chi tiết
- Available evenings and weekends   Sẵn sàng làm việc buổi tối và cuối tuần

Thông tin liên hệ